近日，世界卫生组织(WHO)在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。其中，在此份报告中，备受关注的是“长寿排行榜”——平均预期寿命指标。在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，

专家通过对冲绳等地百岁老年人生活方式等进行研究发现，日本人长寿有10个秘诀，其中9个与吃有关，看了让人不得不服。

吃饭讲究八成饱日本人讲究吃饭吃八分饱。日本人认为如果吃到十分饱对身体有害无益。如果吃十分饱，消化过程就会延长，身体各个器官的运作就会变得迟缓，而无法被调动起来发挥正常的生理功能。

每天要吃30多种食材日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。而长寿岛冲绳的老年人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。

细嚼慢咽日本百岁老年人通常都吃得很慢。日本人从小就懂得细嚼慢咽能延年益寿。而咀嚼充分，饱腹感就会更强，自然就会吃得少，胃部的消化负担就会减轻。

饮食清淡低热量日本人偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食材原本的味道。他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对健康有利。

多食蔬菜水果和谷物整体来看，日式饮食含有较多碳水化合物。这些碳水化合物主要来自蔬菜、水果和谷物，因此机体吸收速度较慢，不会像快速碳水化合物那样迅速转化为脂肪。

吃红肉少，爱吃鱼公元12世纪，日本禁止食用肉类，肉类只被当做一种药物。到了19世纪，明治天皇下令国民每天食用牛肉，日本人才将肉类作为普通食材看待。少量食用肉类使日本人的脑卒中概率大大降低。

而且日本人喜欢吃鱼。他们最喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼。这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸。

吃时令食材日本人通常依照时令选择食材，他们认为只有这样才能品尝到最纯正、最天然的滋味。

享受美食，而非让食物所累日本人对饮食很随性，想吃什么就吃什么，但肥胖率却是全世界最低。

严格限盐日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。此外，日本人非常注意从饮食的方方面面控盐。

管好自己的腰围日本法律规定，企业必须每年对40～75岁的员工进行腰围检查，要是企业没有管理好员工的腰围和体质量，还将面临政府的罚款。于是，日本除了一些相扑运动员，大街上几乎看不到胖子。比如在日本街头碰到学生，没有见到肥胖的孩子。

近日，世界卫生组织(WHO)在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。其中，在此份报告中，备受关注的是“长寿排行榜”——平均预期寿命指标。在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，专家通过对冲绳等地百岁老年人生活方式等进行研究发现，日本人长寿有10个秘诀，其中9个与吃有关，看了让人不得不服。吃饭讲究八成饱日本人讲究吃饭吃八分饱。日本人认为如果吃到十分饱对身体有害无益。如果吃十分饱，消化过程就会延长，身体各个器官的运作就会变得迟缓，而无法被调动起来发挥正常的生理功能。每天要吃30多种食材日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。而长寿岛冲绳的老年人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。细嚼慢咽日本百岁老年人通常都吃得很慢。日本人从小就懂得细嚼慢咽能延年益寿。而咀嚼充分，饱腹感就会更强，自然就会吃得少，胃部的消化负担就会减轻。饮食清淡低热量日本人偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食材原本的味道。他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对健康有利。多食蔬菜水果和谷物整体来看，日式饮食含有较多碳水化合物。这些碳水化合物主要来自蔬菜、水果和谷物，因此机体吸收速度较慢，不会像快速碳水化合物那样迅速转化为脂肪。吃红肉少，爱吃鱼公元12世纪，日本禁止食用肉类，肉类只被当做一种药物。到了19世纪，明治天皇下令国民每天食用牛肉，日本人才将肉类作为普通食材看待。少量食用肉类使日本人的脑卒中概率大大降低。而且日本人喜欢吃鱼。他们最喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼。这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸。吃时令食材日本人通常依照时令选择食材，他们认为只有这样才能品尝到最纯正、最天然的滋味。享受美食，而非让食物所累日本人对饮食很随性，想吃什么就吃什么，但肥胖率却是全世界最低。严格限盐日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。此外，日本人非常注意从饮食的方方面面控盐。管好自己的腰围日本法律规定，企业必须每年对40～75岁的员工进行腰围检查，要是企业没有管理好员工的腰围和体质量，还将面临政府的罚款。于是，日本除了一些相扑运动员，大街上几乎看不到胖子。比如在日本街头碰到学生，没有见到肥胖的孩子。

文章来源：《中国卫生统计》 网址: http://www.zgwstjzz.cn/qikandaodu/2020/1113/474.html

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